Думаете, что котлеты — это скучно? Нет, их можно готовить по-разному хоть семь раз в неделю. Вот вам опробованный рецепт котлет в беконе по-голландски (или по-нидерландски, так, наверно, правильнее). Фарш из говядины со свининой (50:50) хорошо вымешивают, формуют, оборачивают со всех сторон в тонкие полоски бекона и жарят до готовности на сливочном масле. Вкусно! Пробуем?
Для приготовления котлет вам потребуется:
- фарш мясной домашний (говяжий со свининой) — 600г
- хлебные крошки — 60г
- яйцо — 1 шт.
- бекон — около 300г
- масло сливочное — 40г
- масло растительное — 1 ст.л.
- соль — по вкусу
- перец черный (молотый) — по вкусу
- мускатный орех — по вкусу
- молоко — 40 мл.
Рецепт котлет:
В миске подходящего объема смешать свиной и говяжий фарш,
приправить солью и специями.
Следом добавить хлебные крошки и яйцо. Хорошо перемешать.
Продолжая вымешивать фарш, влить небольшими порциями молоко.
Хорошо вымесить фарш и сформовать из него небольшие овальные котлетки.
Завернуть котлеты в бекон. Для этого на рабочую поверхность уложить крестообразно 2 тонкие полоски бекона, как показано на фото.
Накинуть на котлету боковые полоски бекона,
после этого обернуть оставшейся свободной полоской бекона так, чтобы бекон покрывал котлету полностью.
То же самое проделать с остальными котлетами и беконом.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить котлеты в беконе и положить кусочек сливочного масла.
Обжаривать котлеты в беконе славинки со всех сторон на небольшом огне, поливая маслом из сковороды.
Накрыть сковороду крышкой и довести котлеты до полной готовности. Котлеты в беконе по-голландски готовы. Подавать горячими с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!
